Detaljer

Beskrivning
Specifikationer

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. EXTRAORDINÄRA KAFFEBERÄTTELSER.

Kapitel 11

Black Crow presenterar:

Andas in doften av intensivt svart te smaksatt med en nypa kardemumma och kombinerat med den delikata sötman av choklad…

När man flyger högt över El Rubi-egendomen i Colombia kan man se Nestor Lazo vårda sina odlingar som om de vore värdefulla diamanter (detta är varifrån namnet på egendomen kommer: el rubi betyder “rubin” på spanska). Nestor gillar att experimentera med olika kaffesorter och unika bearbetningsmetoder, vilket är varför han nu odlar de exotiska Pink Bourbon-bönorna. Bearbetade med hjälp av dubbel jäsning (20 timmar med pulpan på och sedan 40 timmar utan den), lämnas dessa bönor sedan ute i den colombianska solen i 18 dagar. Efter att ha fått en välförtjänt vila på speciella afrikanska torkbäddar fortsätter de sedan sin resa mot din kaffekopp.

Din Black Crow

Sammanfattning:

Ursprungsland | Colombia

Region | Huila, San Adolfo

Producent | El Rubi Estate (ägt av Nestor Lazo)

Höjd | 1800–2000 m

Arabica sort | Pink Bourbon

Bearbetning | Naturlig / Dubbel jäsning (60 timmar)

Rostprofil | Medium-ljus

SCA-poäng | 87 av 100

Smakpalett | Choklad, kardemumma, svart te

Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggverktyg (V60, Chemex, etc.) samt bryggning direkt i en kopp.

Ingredienser: rostade kaffebönor.

Förvaringsförhållanden: förvara stängt på en mörk, torr och sval plats.

*****

“Black Crow White Pigeon” är här för att underhålla dig med extraordinära kaffehistorier. Huvudpersonerna i denna berättelse – Black Crow och White Pigeon – förkroppsligar den anmärkningsvärt varierade smakpaletten av specialkaffe: från mörka, djupa, jordiga toner till ljusa, subtila aromer. Varje tänkbart underverk av smak passar in på denna långa skala, som börjar med obegripligt mörker och långsamt förvandlas till den typ av vitt som får dig att tappa andan. Varje kaffe, tillsammans med sin unika historia, gömmer sig i en vacker förpackning som kan påminna dig om ett nytt kapitel i en bok du läser: noggrant numrerade, dessa kapitel går hela vägen från 1 till 24. Dyk djupt ner i nya upplevelser med “Black Crow White Pigeon”: upptäck de historier som varje kapitel berättar för dig, fördjupa dig i unika smaker och ge dig ut på en resa så väldoftande att den kommer att bli omöjlig att glömma. Känn dig fri att starta din egen personliga resa från vilket kapitel som helst…