Malt specialkaffe Nicaragua Maragogype, 50 g

Den söta aromen av honung och karamell fyller luften. En välbalanserad gnutta saftig surhet förvandlas långsamt till den karakteristiska kryddigheten av färska örter, som kittlar gommen försiktigt. Ögat dras till de ovanligt stora bönorna: de kallas kärleksfullt för “elefantkaffebönor” av lokalbefolkningen. 

När man flyger högt över Matagalpa i Nicaragua kan man inte undgå att lägga märke till de omfattande kaffeplantagerna som ägs av familjen Mierish. Dessa människor tar inte bara särskild hand om varje kaffekörsbär och kaffeplanta som växer upp på deras mark, utan de vårdar också miljön som omger den. Träden skyddas: förutom att de ger kaffeplantorna en svalkande skugga och skyddar dem mot hårda vindar, är de också hem för den lokala faunan. Vatten som används för att bearbeta kaffebönor med hjälp av den tvättade metoden renas efteråt noggrant och återanvänds. Som tack för denna kärlek och omsorg belönar naturen odlarna med kaffe av en helt fantastisk smak – och nu kan du också prova det.

Ursprungsland | Nicaragua

Region | Matagalpa

Producent | Fincas Mierisch egendom

Höjd | 1200-1500 m

Arabica-sort | Maragogype

Process | Tvättad

Rostningsprofil | Medium

SCA-poäng | 83 av 100

Smakpalett | Honung, karamell, kryddor 

Rekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp. 

Ingredienser: malet rostat kaffe.

Förvaringsförhållanden: förvara stängt på en mörk, torr och sval plats.