179.99 kr
Detta kaffe är tillägnat nyansen Peach Fuzz, som nu är känd som 2024 Colour of the Year, och har processats på ett helt unikt sätt som kallas samjäsning med persika. Är du en av dem som har svårt att verkligen känna av de smaknoter som anges på förpackningen på ditt kaffe? Då kan du lita på oss: det här kaffet kommer garanterat att vara ett undantag. Tack vare den speciella bearbetningsmetoden får kaffet efter bryggning en naturlig smak av persikonektar, exotisk mango och söt karamell. När man dricker en sådan här dryck kan man verkligen undra om det verkligen är kaffe man dricker!
Detta limited edition kaffe har nått oss hela vägen från den colombianska regionen Huila, där kaffeplantagen “Monteblanco” ligger. Ägaren Rodrigo Sanchez har i flera år experimenterat med innovativa bearbetningsmetoder i syfte att skapa oöverträffade smaker. Han har också haft stor framgång med det: Rodrigos ansträngningar har belönats med ett antal utmärkelser!
Unik bearbetningsmetod: samjäsning med persika.
Att förädla kaffe genom att tillsätta frukt i blandningen är en relativt ny uppfinning som redan har väckt nyfikenhet hos tusentals kaffeälskare världen över och som har glatt hundratals smaklökar. Hur går det till, undrar du?
Rodrigo Sanchez har valt arabicasorterna Bourbon och Caturra för just den här blandningen, mycket tack vare deras mångsidighet och ljusa, naturliga sötma. Det är denna sötma som skapar de perfekta förutsättningarna för att olika mikroorganismer, som lactobacillus och saccharomyces cerevisiae, ska kunna göra sitt jobb under jäsningsprocessen.
Innan bearbetningen påbörjas blandas dessa mikroorganismer (som erhålls från kaffeplantorna som växer på gården) med persikor, andra tropiska frukter och fruktnektar. Denna fruktiga lösning får sedan jäsa i 8 dagar tills både rätt koncentration av Brixskala och önskat pH-värde har uppnåtts.
Det omsorgsfullt handplockade kaffet blandas sedan med nektarlösningen och förvaras i en sluten behållare i 150 timmar. Brixskalan och pH-värdet fortsätter att övervakas under hela processen, vilket säkerställer att rätt förhållanden upprätthålls för att sötman och tonerna av tropisk frukt ska utvecklas.
Bönorna soltorkas slutligen tills den idealiska fukthalten på 10–11% har uppnåtts, och sedan går de iväg för att rostas!
*****
Land | Colombia
Region | Huila
Gård | “Monteblanco” egendom som förvaltas av Rodrigo Sanchez
Höjd | 1730 m
Arabicasorter | Bourbon, Caturra
Process | Tvättad, samjäsning med persika
Rostningsprofil | Medium
Smakpalett | Persika, mango, karamell
Rekommenderade bryggmetoder: alla manuella bryggverktyg (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i kopp.
Ingredienser: malet rostat kaffe.
Förvaringsförhållanden: förvaras förseglat på en mörk, torr och sval plats.
Europeiska unionen
Malt kaffe
KahviKaveri
4771121001073
200 g
Detta kaffe är helt fritt från artificiella smakämnen. Den unika smaken är en helt naturlig följd av att de gröna kaffebönorna bearbetas med hjälp av en speciallösning som innehåller persikor, tropiska frukter, nektar och speciella mikroorganismer som kaffeodlarna har tagit fram (du hittar mer information i beskrivningen av detta extraordinära kaffe i e-butiken).
I dag är kaffeodlarna ständigt på jakt efter nya, unika bearbetningsmetoder som kan framhäva vissa smaker eller till och med skapa dem från grunden. En av de senaste trenderna är fermentering, som innebär att man bearbetar gröna kaffebönor med hjälp av olika mikroorganismer. Ledande inom fermentering av kaffe är Rodrigo Sanchez, en framstående kaffeodlare vars arbete har fått mycket uppmärksamhet bland kaffekonnässörer. Även om den här bearbetningsmetoden fortfarande anses vara experimentell har den blivit allt populärare runt om i världen på senare tid.
Detta kaffe har söta toner av tropisk frukt som åstadkoms genom en unik bearbetningsmetod som kallas samjäsning med persikor. Olika bryggtekniker resulterar i olika nivåer av sötma, så experimentera gärna och upptäck den som fungerar för dig!
Detta kaffe har en medelhög malningsgrad och rostning, vilket gör det lämpligt för alla filterkaffebryggare och pour-over apparater, samt för enkel bryggning i kopp. Det är lika gott att servera varmt som kallt! Olika bryggverktyg kommer att avslöja olika smaker, så experimentera gärna och utforska den unika smakpaletten hos detta extraordinära kaffe.
Vi är helt säkra på att du kommer att göra det! Vad är det som gör oss så säkra, undrar du? Jo, vanliga kaffespecialiteter kännetecknas vanligtvis av subtila smaker. Även om du hittar vissa noter angivna på förpackningen är de ofta mycket delikata, vilket innebär att vissa människor inte riktigt kan smaka eller identifiera dem. Det här kaffet är dock annorlunda! Smakerna i det har skapats genom en unik bearbetningsmetod som innebär att gröna kaffebönor samjäser med persikor och andra tropiska frukter, så det är fyllt av levande fruktighet. P.S. Varje gång vi brygger en kopp kaffe i vår butik eller på vårt kontor ser vi ett gäng kaffeälskare som rusar mot den och ber om en klunk… Vi längtar efter att du också ska prova den: låt oss veta vad du tycker när du har gjort det!
Josefin september 7, 2024
Andra kaffesorter som den här är vanligtvis för syrliga för min smak, men den här är mycket mild, och man kan känna en lätt bitterhet också.
Malin P. september 3, 2024
Så fruktig och väldoftande! Inget behov av sötsaker till kaffet, det är tillräckligt sött för sig självt.
Simon augusti 15, 2024
Alla borde prova det, en unik upplevelse
Maria augusti 8, 2024
Herregud, man kan definitivt känna smaken av persikorna…. Jag använde en kaffepress, hela mitt hus luktar fortfarande frukt
Din kommentar
Namn
E-post
Du kan välja vilka cookies du vill att vi ska använda. Vissa av dem är nödvändiga och kan inte stängas av.
Dessa cookies är nödvändiga för att vår webbplats ska fungera korrekt och kan inte stängas av. De samlar inte in några uppgifter som identifierar användaren.
Dessa cookies gör det möjligt för oss att optimera vår webbplats och se källorna till webbplatsens trafik. Vi använder Google Analytics-plattformen för detta ändamål. De insamlade uppgifterna identifierar inte dig och delas inte med någon tredje part. Om du aktiverar dessa cookies kan du använda vår insticksmodul för livechatt och på så sätt få hjälp av våra konsulter.
Ingen gillar annonser på internet - särskilt inte de som är helt irrelevanta. Dessa cookies gör det möjligt för oss att identifiera dina behov och endast leverera de mest relevanta erbjudandena. Du kommer att se annonser även om du inte aktiverar dessa cookies, men de kommer inte att vara skräddarsydda efter dina behov och intressen.
